tour_2_04a9f623dce5787200276fcc43641e75

بهترین غذاهای گرجستانی

غذای یک کشور ریشه در فرهنگ آن کشور دارد. گرجستان از نظر تنوع غذایی و گوشت تازه در رده بهترین کشورهای دنیا قرار دارد. در زیر ما به چند نمونه از غذاهای گرجستانی اشاره می کنیم.

 

غذاهای گرجستانی

لوبیو (lobio)

لوبیو نقش مهمی در غذاهای گرجستان ایفا می کند.این غذا تنوع زیادی دارد و یکی از معروف ترین، غذای سرد لوبیا نوگیزت است، که در اون لوبیا له شده و با سیر، گردو، پیاز، و گشنیز مخلوط می شود که البته داغ هم سرو می شود و پر از ادویه هست.

Lobio_with_green_onion

 

آجارولی ( adjaruli ) 

آجارولی از دسته خاچاپوری است و از انواع خاچاپوری می باشد. آجارولی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار گرجستان که بیشتر طرفداران آن در استان آجاریا در منطقه باتومی است. آجارولی در اصل خمیری به شکل قایق است که در وسط قایق یک تخم مرغ قرار می گیرد و معمولا تخم مرغ وسط آن را با خمیرهای نان مخلوط کرده و میل می کنند.

Ajarian hachapuri in Mestia, Svaneti, Georgia

 

چورچخلا (churchkhela)

یکی از محبوب ترین دسرهای گرجی، این آبنبات های سوسیس شکل هستند که در خیلی از کشورهای همسایه گرجستان طرفدار دارد. این دسر از گردو (گاهی بادام و یا آجیل) درست می شود و در آخر داخل آب انگور فرو برده می شود.

Kakheti,_Georgia_—_Churchkhela

 

خاچاپوری ( khachapuri )

پرطرفدارترین غذا و میان وعده معروف گرجی خاچاپوری است. خاچاپوری بعنوان نماد فرهنگی گرجستان و از محبوب ترین غذاهای گرجی بشمار می رود که پنیر محلی را در وسط خمیر گذاشته و می پزند. موادی که برای درست کردن خاچاپوری نیاز است : آرد – تخم مرغ – پنیر محلی و روغن. در سطح شهر تفلیس و اغلب شهرهای گرجستان مغازه های کوچک و بزرگ انواع خاچاپوری را عرضه می کنند و قیمت کمی دارد و یکی از محبوب ترین غذاهای بهاره در گرجستان هست.

khachapuri1

 

خینکالی ( khinkali )

پس از خاچاپوری ، معروفترین غذای گرجی خینکالی نام دارد. خینکالی در اصل خمیرهای بقچه ای مانندی است که در وسط آن گوشت وجود دارد و بسیار لذیذ و خوشمزه است و همچنین طرفداران زیادی در گرجستان دارد ولی خوردن آن کمی مشکل است و بدین صورت خورده می شود که ابتدا باید بوسیله دندان سوراخی در خمیر بقچه ای ایجاد کنید و کل آب موجود در آن را میل کنید سپس بقیه بقچه را نوش جان کنید و معمولا با دست و بدون قاشق یا چنگال خورده می شود.

khinkali

 

ایمرولی ( imeruli )

ایمرولی نیز از انواع خاچاپوری و بسیار لذیذ و پرطرفدار است. ایمرولی معمولا به صورت گرد درست می شود و مواد تشکیل دهنده آن عبارت است از : تخم مرغ – خمیر آرد – ماست – پنیر و کره و بسیار مقوی و انرژی زا است.

o

 

متسوادی ( mtsvadi )

متسوادی یا همان ششلیک از غذاهای پرمصرف و محبوب گرجی هاست و این را بدانید که گرجی ها در درست کردن ششلیک در دنیا حرف اول را می زنند بنابراین در صورت سفر به گرجستان خوردن غذاهای گرجی از جمله : متسوادی را فراموش نکنید. متسوادی در گرجی اینجوری تلفظ میشه که سه حرف اول ساکن است.

tour_2_04a9f623dce5787200276fcc43641e75

 

چاناخی (chanakhi)

این غذا که کمی شبیه چاکاپولی هست با گوشت گوسفند پخته میشه یه جور خوراک بره که در قابلمه مسی طبخ میشه.یه لایه بادمجان و بعد تکه های گوشت گوسفند، با سیر و گوجه و پیاز.

Chanakhi

 

شکمرولی (shkmeruli)

یه جور خوراک مرغ که در منطقه راچا در گرجستان پخته می شود اول مرغ سرخ می شود بعد برش داده می شود و سپس با سس سیر و شیر آغشته می گردد.

Shkmeruli-640x400

 

خارچو (kharcho)

خارچو یه غذای غنی و دلچسب است که به درد آب و هوای سرد می خورد.این یک نوع غذای سوپی می باشد .سوپ گوشت گاو (خارچو) یه غذای سنتی گرجی، که با گردو، برنج و پوره گیلاس و گشنیز خرد شده سرو می شود و همچنین می توان به جای گوشت گاو از گوشت گوسفند یا مرغ هم استفاده کرد و ادویه سوپ هم بستگی به منطقه ای دارد که در اون طبخ می شود.

Kharcho_meat_soup

عضویت در خبرنامه ابرآسا پرواز

برای اطلاع از تورهای جدید ابرآسا پرواز می توانید در خبرنامه عضو شوید

َشما هر لحظه می توانید از این فرم ، عضویت خود را لغو کنید

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کد امنیتی * کد امنیتی باطل شد ، لطفا دوباره درخواست کد امنیتی کنید